Aardappelpuree op Catalaanse wijze – Patatas a la Catalana

1 kg aardappelen
100 gram bacon
4 teentjes look
olijfolie
zout en peper

Schil de aardappelen en snij ze in stukken. Kook ze gaar. Giet de aardappelen af en bewaar een beetje van het kookvocht. Pureer de aardappelen en doe ze door een roerzeef (passevite). Tijdens het zeven kan je nog wat kookvocht toevoegen. Verhit de olijfolie in een pan en bak de bacon bruin. Voeg er de fijngehakte look aan toe. Roer de ingrediënten uit de pan bij de aardappelen en breng op smaak met zout en peper en dien op.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *