Kip met look – Pollo al ajillo

1 kip in stukken
75 ml olijfolie
10 teentjes look, geplet
75 ml brandy, Sherry of Montilla
1 laurierblad
zout
peper
paprika

kip

Wrijf de kip in met zout, peper en paprika en laat ze dan even rusten voor 15 minuten. Verhit de olie in een pot en bruin daarin traag de kip. Als de kip bruin is aan beide zijden, voeg er dan de look aan toe, veel koks laten de pel eraan om verschroeiing tegen te gaan.

Als alles mooi bruin is haal de pot dan van het vuur en giet er de brandy of de Sherry bij, ook het laurierblad mag er dan bij. Doe een deksel op de pot en laat nog ongeveer 20 minuten op een laag vuur staan, tot de kip gaar is.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *