Pasteitje – Empanadillas

Voor het deeg:
270 gram bloem
100 gram boter of margarine
100 ml witte wijn
zout

Doe de bloem en het zout in een kom en voeg er de boter bij. Vervolgens voegen we er de witte wijn bij en maak er dan een bol van en rol door gestrooide bloem op de werktafel. Kneed nog even verder en men kan nog deeg bijvoegen tot men een deeg heeft dat niet aan de handen kleeft. Maak er terug een bol van, leg hem in een kom en dek af met plastiek folie en plaats de kom in de koelkast voor ongeveer 2 uur.

voor de vulling:
200 gram tonijn of gekookt vlees, kip, vis, garnalen, ham en alles fijn gesneden
3 soeplepels tomatensaus
1 hard gekookt ei, gesneden
peterselie fijn gesneden
1 soeplepel brandy
1 soeplepel ui
zout en peper
20 olijven gevuld met pepers

Meng alles door elkaar. Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestreken werkblad en snij uit het deeg ronde stukjes met een diameter van 10 cm.

Neem een lepel vulling en leg dat op elke rond stukje deeg en plooi dit dicht zodat men halve cirkels krijgt. Duw de halve cirkels dicht met een vork. Bak de pasteitjes in olie en serveer ze koud of warm. Met dit recept heeft men ongeveer 24 pasteitjes.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *