Soesjes van wind – Buñuelos de viento

225 ml melk
70 gram boter
130 gram bloem
4 eieren
1 soeplepel anijs brandy
2 soeplepels suiker
zout
poedersuiker
olijfolie om te bakken

Doe de melk, de boter, de anijs brandy, de suiker en het zout in een pot en verhit dit tot het kookt. Verlaag het vuur en doe er dan de bloem bij, roer hard met een houten lepel tot het een zachte bal maakt.Verwijder van het vuur en doe er dan een voor een de eieren bij. Dip een lepel in olie en gebruik deze lepel om het deeg in de hete olijfolie te doen. Bak tot ze mooi bruin en opgezwollen zijn. Als de olijfolie te heet is zullen de buñuelos niet opzwellen.

Maak een karamel saus door 200 gram suiker in 8 soeplepels water te doen. Giet de saus over de soesjes en dien op. Men kan de soesjes open snijden met een mes en ze vullen met slagroom of jam. Later zet men ze terug aan elkaar en men strooit er poedersuiker over.

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *