Spaghetti met zeevruchten – Cazuela de fideos

500 gram vis in moten
200 gram gepelde garnalen
250 gram venusschelpen
500 gram spaghetti of fideos
1,5 liter visbouillon
1 kleine ui, fijngehakt
2 groene pepers, fijngehakt
2 teentjes look
2 grote tomaten, ontpit, gepeld en fijngehakt
100 gram erwtjes of tuinbonen
1 mespunt komijn
1 snuifje saffraan
1 mespunt paprikapoeder
peper
zout
takjes munt

Verhit de olijfolie in een pan en bak er de vis in welke men in moten kan laten of men kan de vis in kleine, graat loze stukjes doen. Als ze aan beide kanten bruin geworden zijn leg ze dan op een schaal.

In dezelfde olie sauteert men de ui en de groene pepers. Voeg er dan de look bij met de tomaten en laat inkoken tot men een saus bekomt.

Voeg er dan de erwtjes bij samen met de visbouillon en breng aan de kook.

Ondertussen neemt men een vijzel en plet daar de komijn, de saffraan, het paprikapoeder, het zout en de peper in. Neem en beetje vocht uit de pot en doe het in de vijzel, doe dit mengsel dan bij in de pot.

Als dit mengsel kookt doe er dan de garnalen, de venusschelpen, de stukken vis en de fideos bij. Verlaag het vuur en kook verder tot de pasta gaar is voor ongeveer 10 minuten. Haal de pot van het vuur en laat dan nog even rusten. Garneer met de takjes munt. Deze schotel is voor 6 personen.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *